Les dix Meilleures recettes de cuisine de Mémé-Anna

La melsa oranaise, c’est de la rate farcie, quand on dit "rate farcie", ça fait fuir, alors on a inventé le terme "Melsa". Ca ne fait plus fuir, et surtout, c’est tellement bon.... ! Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 rate de veau ou de boeuf 300 g de chair à saucisse du cumin 100 g de petit salé 2 oeufs de l’ail, du persil, du sel et du poivre Préparation : Couper la rate dans le sens de la longueur de façon à former une poche. Nettoyer un peu (...)