Vous êtes ici : Accueil > Les recettes > Recettes d’intervenants extérieurs

Sous-rubrique

Articles

  • La recette de la salade Juive - Septembre 2008

    Salade juive, salade juive, je n’ai jamais su pourquoi on parlait de salade juive. Pourquoi juive, justement, franchement, je n’en sais strictement rien. Si quelqu’un a la réponse, qu’il la laisse en commentaire...
    On connaît cette recette également sous le nom de Chekchouka. C’est assez long et technique à préparer (peler poivrons et tomates), mais le jeu en vaut la chandelle. La salade juive, c’est en résumé des poivrons et des tomates pelés, le tout grillés au barbecue.
    Ingrédients (pour 6 (...)

  • Une autre recette de sardinade - Septembre 2008

    Celle-ci c’est la recette de la pâte à tartiner à la sardine, rien à voir avec la première, la recette de la sardinade, sardines grillées.. Ici, c’est plutôt une recette destinée à préparer des aperitifs.
    C’est agréable pour des toasts légers, et frais, parfait pour l’été. Et surtout, c’est plus original que le sempiternel cake aux olives servi pour l’occasion.
    Ingrédients :
    — -
    2 boites de sardines à l’huile, la marque importe peu, du moment que ce sont des sardines à l’huile.
    1 petite cuiller (...)

  • La recette de la melsa d’Oran - Septembre 2008

    La melsa oranaise, c’est de la rate farcie, quand on dit "rate farcie", ça fait fuir, alors on a inventé le terme "Melsa". Ça ne fait plus fuir, et surtout, c’est tellement bon.... !
    Ingrédients (pour 4 personnes) :
    1 rate de veau ou de boeuf
    300 g de chair à saucisse
    du cumin
    100 g de petit salé
    2 oeufs
    de l’ail, du persil, du sel et du poivre
    Préparation :
    Couper la rate dans le sens de la longueur de façon à former une poche. Nettoyer un peu l’intérieur à grande (...)

  • La recette de la sardinade - Août 2008

    Quelques sardines, quelques braises, et le tour est joué

  • Une recette de couscous - Avril 2008

    Il s’agit là d’une recette de couscous parmi tant d’autre. Il n’y a nullement prétention de faire autorité ici, mais bon, le couscous, c’est tellement bon...

  • La recette de la pâte feuilletée - Décembre 2006

    Une recette transmise par le Docteur Puglisi, directement en provenance de la Calle de France

  • La soupe de pois - cassés - Novembre 2006

    Encore une soupe ’à la Mémé-Anna’ me direz vous .. Et vous aurez raison.

  • Une recette de soupe ’à la Marocaine’ - Novembre 2006

    Je crois qu’il doit s’agir d’un genre de Chorba