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Publié : 12 mai 2005

La recette du pâté de foie de porc selon Mémé-Anna


Ingrédients :



500 g de foie de porc 500 g d’échine de porc 1 kg de gras (500 G de panne, 500 g de lard blanc) 1 crépine, 1 cuiller à soupe de sel, 1 cuiller à soupe de poivre thym, laurier



Hacher menu le foie, l’échine, et le gras. Bien mélanger le tout, saler et poivrer


Tapisser une terrine avec la crépine et la faire dépasser de la terrine.


Verser la préparation, replier la crépine et placer le thym et 2 ou 3 feuilles de laurier.


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