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publie 29 avril 2004

La recette des Calamars sautés aux pommes de terre nouvelles.

Ingrédients

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- 1 Kg de calamars (encornets)
- Pommes de terre nouvelles
- Ail-Persil

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Dans une cocotte ou une sauteuse, faire revenir à l’huile froide les calamars coupés en morceaux. Lorsqu’ils auront lâché leur eau, couvrir le récipient.

Pendant ce temps, faire dorer les pommes de terre dans assez d’huile, puis les ajouter aux calamars. Couvrir.

Faire sauter le tout assez souvent. En fin de cuisson, ajouter l’ail et le persil.

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La recette des calamars saut ?s selon M ?m ?-Anna

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On peut évidemment remplacer les calamars par des seiches, ou des soupions (supions, supions).

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