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Publié : 13 avril 2004

La recette de la morue à la tomate selon Mémé-Anna.


La Morue à la tomate



Ingrédients :


- Morue sèche


- Tomates fraîches bien mûres ou en boite


- Oignons



Prendre une demie morue sèche moyennement épaisse que l’on aura pris soin de faire dessaler, coupée en morceaux.


Passer ces morceaux dans la farine, secouer pour enlever l’excédant, les faire frire, laisser en attente.


Couper les oignons en lamelles, les faire cuire à feux doux dans l’huile d’olive ; Ils doivent être fondants, les retirer.


Ajouter les tomates pelées, épépinées et écrasées ou mixées selon les goûts, les faire un peu réduire puis ajouter les oignons et terminer la cuisson.


Verser le tout sur les morceaux de morue.


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Morue séchée
Morue séchée, ainsi que trouvée sur le marché de la croix-rousse (Lyon) établissements maman olives.

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