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Publié : 3 février 2004

Le livre des origines

Un mot du modérateur

pourquoi, comment, suite

Moi, pour ma part, je fais surtout dans l’informatique, et les réseaux, éventuellement dans les biotechnologies, mais ceci n’est pas du tout la raison d’être de ce site internet.

J’ai découvert la cuisine pied-noir dans ma belle famille, au Printemps 2002, dans une terrasse d’un petit hotel dans le coin d’Alès.

Bien qu’ayant également des pieds noirs dans la famille, je n’avais jamais entendu parler de trucs comme ’la melsa’, la bonite séchée, les ’tramousses’, les longanisses et le reste.

Je pense que ce qui m’a le plus marqué dans ce week-end fabuleux à tout points, mais surtout sur le plan gastronomique, c’est la réaction d’Yves s’extasiant devant la bonite séchée que Marcel avait été chercher en Espagne, en la découvrant, il a regardé Marcel, il a eu un blanc qui a bien duré 2 ou 3 secondes, puis il s’est exclamé, béat d’admiration :

"Oh, mais... t’en a trouvé ???"

.. Un peu comme si Marcel venait de lui annoncer la découverte d’une mine d’or ou d’un puits de pétrole dans les sous sols de St. Christol les Alès...

Bon, c’est sûr, à ce moment précis, je n’avais pas encore goûté, mais une telle réaction, de quelqu’un qui connaissait, justifie à elle seule l’existance de ce site.

Depuis, bien sûr, j’ai goûté, et je confirme.. !!

Post-scriptum

Et d’apr ?s Ren ? Mancho, la bonite s ?ch ?e s’apelle la ’Mojama’, voir plus bas dans les forums.

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