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Publié : 3 février 2004

Le livre des origines

Un mot du modérateur

pourquoi, comment, suite

Moi, pour ma part, je fais surtout dans l’informatique, et les réseaux, éventuellement dans les biotechnologies, mais ceci n’est pas du tout la raison d’être de ce site internet.

J’ai découvert la cuisine pied-noir dans ma belle famille, au Printemps 2002, dans une terrasse d’un petit hotel dans le coin d’Alès.

Bien qu’ayant également des pieds noirs dans la famille, je n’avais jamais entendu parler de trucs comme ’la melsa’, la bonite séchée, les ’tramousses’, les longanisses et le reste.

Je pense que ce qui m’a le plus marqué dans ce week-end fabuleux à tout points, mais surtout sur le plan gastronomique, c’est la réaction d’Yves s’extasiant devant la bonite séchée que Marcel avait été chercher en Espagne, en la découvrant, il a regardé Marcel, il a eu un blanc qui a bien duré 2 ou 3 secondes, puis il s’est exclamé, béat d’admiration :

"Oh, mais... t’en a trouvé ???"

.. Un peu comme si Marcel venait de lui annoncer la découverte d’une mine d’or ou d’un puits de pétrole dans les sous sols de St. Christol les Alès...

Bon, c’est sûr, à ce moment précis, je n’avais pas encore goûté, mais une telle réaction, de quelqu’un qui connaissait, justifie à elle seule l’existance de ce site.

Depuis, bien sûr, j’ai goûté, et je confirme.. !!

Post-scriptum

Et d’apr ?s Ren ? Mancho, la bonite s ?ch ?e s’apelle la ’Mojama’, voir plus bas dans les forums.

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8 Messages de forum

  • > Un mot du mod ?rateur

    Janvier 2006, par k

    Mille f ?licitations pour votre site, je vais pouvoir ?pater mon mari, d’origine espagnole. Ma belle famille me fait go ?ter cette fabuleuse cuisine depuis des ann ?es et je vais pouvoir l’imiter avec toutes ces recettes simplement expliqu ?es. Merci

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    • > Un mot du mod ?rateur

      Janvier 2006, par Christophe Michel

      Merci pour vos aimables commentaires.

      A bient ?t pour de nouvelles recettes. Et d’ailleurs, pourquoi ne pas nous faire profiter de vos recettes ? vous ?? :-p Je suis pr ?t ? vous r ?server une page rien qu’ ? vous sur ce site.

      D’ailleurs, ayant moi aussi de la famille et de la belle famille en esagne, je ne demanderai pas mieux

      @+

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  • > Un mot du mod ?rateur

    Juin 2006, par Mancho Ren

    Bonjour Tout d’abord un grand merci pour la Pub faite ? mon modeste site La bonite s ?ch ?e se nomme "la mojama" ? Nimes cette ann ?e avec une bande de copains oranais nous en avons fait une cure avec bien sur l’anisette qui va avec. Recevez toute mon amiti ? oranaise Ren ? http://oran1954.over-blog.com/

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    • > Un mot du mod ?rateur

      Juin 2006, par Christophe Michel

      Merci de vos commentaires ren ?, toujours un plaisir d’avoir de vos nouvelles.

      Je prends bonne note du nom Oranais de la bonite s ?ch ?e, (Mojama)

      Actuellement en cours de d ?m ?nagement sur Marseille j’ai moins de temps ? consacrer ? ce site qu’auparavant, mais cela ne va pas tarder ? revenir dans l’ordree, aussit ?t que j’aurai r ?cup ?r ? une connection ? Internet.

      En attendant, bravo pour votre nouveau site dont j’avais dis tout le bien que j’en pensais dans un autre article.

       ? tr ?s bient ?t de toute fa ?on.

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    • > Un mot du mod ?rateur

      Juillet 2006, par Christophe Michel

      Par la m ?me occasion, tout lien en retour qui pointe vers http://www.meme-anna.com sera le bienvenu sur votre site ...

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  • > Un mot du mod ?rateur

    Avril 2007, par doum ?

    je tiens ? apporter un petit rectificatif concernant la mojama ce n’est pas du thon sech ? mais du filet de requin sech ? ( et qui est tres cher ? l ’achat)

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    • > Un mot du mod ?rateur

      Avril 2008, par MONIQUE

      OUI LA MOJAMA C EST LE FILET DE THON (CE QUI EST NOIR ET SE TROUVE PRES DE L ARETE CENTRALE) c est aussi cher que le bon jambon espagnol, ils en vendent sous vide au marche d almeria et partout en espagne ou de coutume on consommait le poisson seche. C est delicieux ! Je suis petite fille de pecheurs de Carboneras et Cetara . Je reviendrai sur ce site les recettes sont sympas.

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