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Par :
Christophe
Publié :
12 mai 2005
La recette du pâté de foie de porc selon mémé-Anna
Ingrédients :
500 g de foie de porc 500 g d’échine de porc 1 kg de gras (500 G de panne, 500 g de lard blanc) 1 crépine, 1cuiller à soupe de sel, 1 cuiller à soupe de poivre thym, laurier
Hacher menu le foie, l’échine, et le gras. Bien mélanger le tout, saler et poivrer
Tapisser une terrine avec la crépine et la faire dépasser de la terrine.
Verser la préparation, replier la crépine et placer le thym et 2 ou 3 feuilles de laurier.
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