Les dix Meilleures recettes de cuisine de Mémé-Anna

La Morue à la tomate

Ingrédients :

 Morue sèche

 Tomates fraîches bien mûres ou en boite

 Oignons

Prendre une demie morue sèche moyennement épaisse que l’on aura pris soin de faire dessaler, coupée en morceaux.

Passer ces morceaux dans la farine, secouer pour enlever l’excédant, les faire frire, laisser en attente.

Couper les oignons en lamelles, les faire cuire à feux doux dans l’huile d’olive ; Ils doivent être fondants, les retirer.

Ajouter les tomates pelées, épépinées et écrasées ou mixées selon les goûts, les faire un peu réduire puis ajouter les oignons et terminer la cuisson.

Verser le tout sur les morceaux de morue.

Morue séchée

Morue séchée, ainsi que trouvée sur le marché de la croix-rousse (Lyon) établissements maman olives.