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Articles

  • La recette de la salade Juive - Septembre 2008

    Salade juive, salade juive, je n’ai jamais su pourquoi on parlait de salade juive. Pourquoi juive, justement, franchement, je n’en sais strictement rien. Si quelqu’un a la réponse, qu’il la laisse en commentaire... On connait cette recette également sous le nom de Chekchouka. C’est assez long et technique à préparer (peler poivrons et tomates), mais le jeu en vaut la chandelle. La salade juive, c’est en résumé des poivrons et des tomates pelés, le tout (...)
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  • Une autre recette de sardinade - Septembre 2008

    Celle-ci c’est la recette de la pâte à tartiner à la sardine, rien à voir avec la première, la recette de la sardinade, sardines grillées.. Ici, c’est plutôt une recette destinée à préparer des apéritifs. C’est agréable pour des toasts légers, et frais, parfait pour l’été. Et surtout, c’est plus original que le sempiternel cake aux olives. Ingrédients : — - 2 boîtes de sardines à l’huile, la marque importe peu, du moment que ce sont des (...)
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  • La recette de la melsa d’Oran - Septembre 2008

    La melsa oranaise, c’est de la rate farcie, quand on dit "rate farcie", ça fait fuir, alors on a inventé le terme "Melsa". Ca ne fait plus fuir, et surtout, c’est tellement bon.... ! Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 rate de veau ou de boeuf 300 g de chair à saucisse du cumin 100 g de petit salé 2 oeufs de l’ail, du persil, du sel et du poivre Préparation : Couper la rate dans le sens de la longueur de façon à former une poche. Nettoyer un peu (...)
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  • La recette de la sardinade - Août 2008

    Quelques sardines, quelques braises, et le tour est joué

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  • Une recette de couscous - Avril 2008

    Il s’agit là d’une recette de couscous parmi tant d’autre. Il n’y a nullement prétention de faire autorité ici, mais bon, le couscous, c’est tellement bon...

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  • La recette de la pâte feuilletée - Décembre 2006

    Une recette transmise par le Docteur Puglisi, directement en provenance de la Calle de France

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  • La soupe de pois - cassés - Novembre 2006

    Encore une soupe ’à la mémé-Anna’ me direz vous .. Et vous aurez raison.

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  • Une recette de soupe ’à la Marocaine’ - Novembre 2006

    Je crois qu’il doit s’agir d’un genre de Chorba

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