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Au commencement

LES DIX MEILLEURS RECETTES DE CUISINE DE Mémé ANNA

Cela me vient sans doute de mes parents, aussi de mes grands parents que je n’ai pas assez connu, et peut-être encore de mes arrières grands parents ? ce goût de la cuisine d’autrefois bien pleine aux notes méditerranéennes. C’est à Anna, ma grand-mère paternelle, que revient aujourd’hui la lourde charge de nous transmettre son savoir faire, et à ses enfants, petits enfants et arrières petits enfants de fixer pour l’avenir quelques bonnes recettes qui ont fait le bonheur de la famille, plus assez souvent réunie autour des grandes tables simples pour les réunions dominicales ou bien d’autres occasions encore, et qui ont marqué mon enfance.

Dessin de Raphaël, il y a longtemps.

Ces goûts et parfums généreux qui se sont offerts dans la cuisine, à table, ou en contemplant de déjà trop vieilles photographies parfois jaunies de ma famille réunis au bord de la Méditerranée en d’autres temps que je n’ai pas connu ? mais dont je nourris un souvenir émus à travers les récits qui m’en ont été fait ?, m’accompagnent encore aujourd’hui. Un peu à la manière d’un recueil de morceaux choisis, nous avons sélectionné quelques recettes de Mémé-ANNA, pour en perpétuer le savoir, comme une sorte de devoir de mémoire de notre histoire familiale.

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